Zeytin Hasadı ve Nar Ekşisi Yapımı

23.09.2020

Sabah saatlerinde Küçükçınarlı Köyü’ndeki Gülbin- Yusuf Kenan Eren çiftliğine varıldı. Zeytin hasadı yapıldı ve bilgi alındı. Yapılan hasatla zeytinin yıkanması, ayıklanması, zeytin kurumu hazırlık aşaması izlendi. Tokaç kullanılarak ahşap ekmek tahtası üzerinde zeytin kırıldı. Kavanozlara doldurulup olgunlaşmaya bırakıldı. Çift cidarlı kazanda nar ekşisi yapımı izlendi. Narların suyu alındıktan sonra, kabukları ve çekirdeklerinin kozmetiğe ve hayvan atığına gönderildiği öğrenildi.

Slow Food felsefesine uygun üretim yapan işletmede hazırlanan zeytin, zeytinyağı, nar ekşisi ve ikramlıklar ile tadım yapıldı.

 

Katılımcılar: Pırıl Bilici, Tayyar Zaimoğlu, Derya Önder, Nursel Yakar, Ayşen Özbek, Celale Şengül, Fatma Çıkla, Seda Arca, Hasan Can Boydak, Buket Çürük, Gülbin Eren, Yusuf Kenan Eren.