20.01.2021-29.01.2021
Ocak ayında ilk olarak amacı atıksız mutfak örneği oluşturup Slow Food Adana instagram hesabımızda yayınlayarak farkındalık yaratmak ve Adana’nın yerel turunç meyvesini kullanmak olan Atıksız Mutfak konusu işlendi. Bu çerçevede Yüreğir Şehit Samet Saraç Halk Eğitim Merkezi ziyaret edilerek narenciyenin anası, turunç kullanıldı. Eğitmen, Şef Şerife Karakuş ve kursiyerler turuncun en dış rendelenen kabuğu ile marmelat ve toz kuru aroma, kabuğu ile turunç kabuğu reçeli, meyvenin suyu ile turunç ekşisi kaynatarak hazırladılar. Ayrıca turunç suyunu kullanarak cevizli sucuk hazırlandı. Slow Food Adana Birliği olarak bütün ürünlerin yapımını yerinde izledik, detaylı bilgi aldık. Instagram hesabımızda IG tv’de yayın yaptık. Bu etkinlikle atıksız mutfak bilinci yaratıldı.
Katılımcılar: Pırıl Bilici, Şerife Karakuş, Celale Şengül, Nesrin Karataş, Nursel Özbayrak Yakar, Özlem Tör, Sertaç Özer, Hüseyin Bolkan ve kurumdaki 6 kadın kursiyer.
