Tarih: 20/11/2021
Yer: Kozan “Fırıncı Bilal’in Bağı 1943”
Amaç: 75 yıllık tarihi zeytin ağaçlarını ve zeytin yağı yapımının izleme.
Kazanım: Bölgedeki zengin gen kaynağı olduğunu ve yabani zeytin türü
Etkinlik: Slow Food Üyemiz Sn. Yasemin Aktar’ın dedesinin Kozan’da bulunan “Fırıncı Bilal’in Bağı 1943 “tarihi Zeytin Bahçesi ziyareti gerçekleştirildi.
Şu an bağın sahibi Sn. Mehmet Pehlivan eşi Tülay Pehlivan ve gelinleri Aynur Pehlivan’ın hazırladığı yöresel lezzetlerin bulunduğu kahvaltı ile özel lezzetleri tatma fırsatı bulduk.
Yeni sağılmış köy sütü, köy yumurtası, yöresel peynirler, bahçenin zeytinleri, gözleme, çeşitli salatalar, Yufka, bazlama, pide gibi ekmek çeşitleri sofrada yer aldı.
Kuru patlıcan ile yapılan kavurma çok ilgimizi çekti. Özellikle tarifi alındı. Bütün yiyeceklerin tadımı yapıldı.
Bahçede Mehmet Bey’in İlaçsız yetiştirmiş olduğu nar’ın soyma tekniği ve ayıklanması hakkında bilgi verdi. Tadım yapıldı.
Ziyaretimizde katılımcılar arasında bulunan Çukurova Üniversitesi İletişim Fakültesi Öğrencileri Dolunay, Yiğit ve Fırat Slow Food proje dönem ödevleri için röpörtaj yapıp çeşitli fotoğraflar çektiler.
Bahçedeki çeşitli kimisi 75 yıllık tarihi ağaçlar hakkında bilgi verildi Aydın ilinden getirdiği incir fidesine 4 ayrı çeşit yerel incir aşıladığı ağacı katılımcılara gösterdi.
Bahçe ziyaretinden sonra Bilek-İş Pehlivan Zeytin Fabrikası ziyaret edilerek süreç hakkında bilgi edinildi. Sonrasında eski portakal ve mandalina çeşitlerinin bulunduğu narenciye Bahçesi ziyaret edildi ve tadım yapıldı.
Katılımcılar: Pırıl Bilici, Yasemin Aktar, Derya Önder, Oya Berkay Karaca, Nursel Özbayrak Yakar, Asel Yakar, Seda Arca, Yelda Kalkan, Şerife Karakuş, Ayla Bilici, Derya Özaltın Yaman, Mehmet Pehlivan, Tülay Pehlivan, Aynur Pehlivan.
